Оригинальные учебные работы для студентов


Дипломная работа на тему домашняя солянка

Подготовительные мероприятия к приготовлению простой кулинарной продукции 1.

Дипломная работа (Божко 31п)

Организация рабочего места при приготовлении заправочных супов. Санитарные требования при приготовлении заправочных супов. Ассортимент и технология приготовления простой кулинарной продукции 2.

Анализ приготовления блюд в предприятиях г.

  1. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на кусочки по 3-4 на порцию. Организация питания учащихся от обыкновенного, но исключаются очень острые блюда.
  2. Еще с античных времен арочный свод считается наиболее прочной конструкцией. Супы - это разнообразные по составу жидкие блюда, в состав которых входит плотная часть — гарнир.
  3. Учеб для студентов, обуч. Солянка сборная мясная В кипящий мясокостный бульон кладут пассерованный лук, припущенные огурцы, томатное пюре, каперсы, вместе с рассолом - специи, соль, варят 5-10 мин.
  4. В чистоте должна содержаться и территория, прилегающая к кухне столовой.

Алгоритм приготовления борща украинского. Алгоритм приготовления солянки домашней.

Дипломная работа на тему солянка домашняя

Карта дефектов приготовления солянки домашней. Название это было оправданным, ведь в состав солянки входят острые продукты — соленые огурцы, квашеная капуста, рассол огуречный, томатный соус, специи, маслины, каперсы, маринованные грибы и соленые, сметана, лимон, квас, лимонный сок. Готовилась она, якобы, по большим дипломная работа на тему домашняя солянка как общее кушанье: Супы - это разнообразные по составу жидкие блюда, в состав которых входит плотная часть — гарнир.

Для гарнира используют разнообразные продукты: Плотная часть супа содержит пищевые вещества: Супы готовят из разнообразных продуктов: Овощи и картофель обогащают супы витамином С и важнейшими минеральными солями.

Приготовление солянки

Картофель, крупы и макаронные изделия, кроме того, обеспечивают наличие углеводов. Использование бобовых гороха, фасоли, нута и чечевицы значительно повышает содержание белков в супах.

Дипломная работа солянка домашняя - ut

Подготовительные мероприятия к приготовлению простой кулинарной продукции Организация рабочего места при приготовлении заправочных супов Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются мучные кондитерские изделия пирожки, расстегаи, кулебяки и др.

Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно дипломная работа на тему домашняя солянка раздаточные для реализации потребителю.

  1. С улицы эти окна давно закатаны в асфальт, но внутренняя часть окон до сих пор существует в подземельях Солянки. Торговый инвентарь и посуда.
  2. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Сушеные грибы по качеству делят на 1, 2.
  3. Сушеные грибы по качеству делят на 1, 2.
  4. В состав соединительной ткани входит также неполноценный белок коллаген. Повар должен соблюдать следующие правила личной гигиены.

Горячий цех занимает в предприятии общественного питания центральное место. В том случае, когда горячий цех обслуживает несколько торговых дипломная работа на тему домашняя солянка, расположенных на разных этажах, его целесообразно расположить на одном этаже с торговым залом, имеющим наибольшее число посадочных мест.

На всех других этажах должны быть раздаточные с плитой для жаренья порционных блюд и мармитами.

Приготовление солянок

Снабжение этих раздаточных готовой продукцией обеспечивается с помощью подъемников. Для приготовления блюд в горячем цехе используется разное оборудование: Санитарные требования при приготовлении заправочных супов 1.

Поваренная соль

В производственных цехах не допускается хранить бьющиеся предметы, зеркала, комнатные растения. Готовые мясопродукты колбасы, окорока, сосиски, сардельки хранят в таре поставщика или производственной таре.

Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения дипломная работа на тему домашняя солянка, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 ч. Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2-3 ч с момента изготовления.

VK
OK
MR
GP