Оригинальные учебные работы для студентов


Дипломная работа товароведная характеристика и экспертиза качества

Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза

Введение Майонез это пищевой продукт, изготовленный на основе растительных масел, и представляет собой жировую эмульсию масло в воде. Майонез имеет самое благородное происхождение. Французская кухня нерасторжимо связана с использованием соусов, которых насчитывается более трех тысяч.

По традиции соусы называли именами изобретателей или местности, которым французы приписывали эти кулинарные традиции. Так были придуманы, например, татарский соус майонез с огурцами и каперсамирусский соус майонез с икрой.

Товароведная характеристика, анализ, структура ассортимента и экспертиза качества кофе молотого

Финансовый кризис 1998 года негативно отразился на выпуске майонезной продукции, однако он же и повлиял на развитие отечественного рынка. Это проявилось в том, что импортёры майонеза были вынуждены заметно сократить объёмы поставок в страну. Более того, многие не смогли выдержать конкуренции с дешевой продукцией отечественных производителей и в итоге ушли с российского рынка.

Товароведная характеристика,ассортимент,экспертиза качества кукурузных хлопьев

Освободившиеся ниши нужно было заполнить, что и сделали наши производители, поскольку спрос на майонез у потребителя постоянно возрастал. Россияне самые майонезолюбивые люди в Европе. Французское изобретение стало сейчас воистину национальным русским продуктом.

Изобретение, гениальное, потому что состав майонеза предельно прост. Это всего лишь смесь растительного масла, воды, яичного и молочного порошков, горчицы, уксуса, соли и сахара. С ростом доходов населения и наличием широкого ассортимента других продуктов соусной группы производство майонеза увеличивается год от года, что отражает целенаправленную работу производителей в этом направлении. Предприятия дипломная работа товароведная характеристика и экспертиза качества только смогли ежегодно увеличить объёмы выпуска, но и организовать работу своих коммерческих служб и отделов так, чтобы остаться победителями в борьбе за покупателя с производителями других видов соусов.

Разнообразие ассортимента майонеза, производимого различными фирмами, вызывает необходимость экспертизы его качества с выделением наиболее конкурентоспособной продукции это и определяет актуальность и значимость дипломной дипломная работа товароведная характеристика и экспертиза качества.

Целью дипломной работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества майонезов, их новых видов в соответствии с рецептурами.

  1. Анализ и оценка ассортимента, качества и конкурентоспособности майонезов, реализуемых в Липецком райпо. Рассмотреть классификацию ассортимента мебели; 4.
  2. Выбор номенклатуры для оценки качества столового белья. Зерна робусты короткие, округлые; напиток имеет вязкий горький вкус, он не очень ароматный, но крепкий.
  3. Кофеин содержится в тех или иных количествах более чем в ста растениях, однако лишь в плодах кофе, какао, гуараны и листьях чая его достаточно много.

Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи: Предмет исследования ассортимент майонеза реализуемый Липецким райпо. Объектом исследования дипломной работы является Липецкое потребительское общество и реализуемые майонезы. Период исследования 3 года.

Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертиза качества нижнего белья

Методическую и теоретическую основу написания дипломной работы составляет учебная, научная, учебно-методическая литература, данные статистической отчётности, периодические издания, стандарты, технические условия, а также методические указания по выполнению дипломной работы.

В работе использованы органолептические, измерительные методы исследования образцов в соответствии с нормативной документацией. Дипломная работа содержит 84 страницы, 22 таблицы, 5 рисунков, 40 литературных источников, 8 приложений.

  • Художественная выразительность мебели достигается чистотой и ясностью формы, хорошими пропорциями, умелым сочетанием различных элементов;
  • Снижение танина во время обжаривания не считается отрицательным фактором, так как способствует формированию вкуса и цвета кофе, однако при чрезмерном нагревании танин полностью разлагается.
VK
OK
MR
GP